中文导报讯 5月24日，东京营养师药膳研究会总会在位于代代木公园的奥体中心召开，200名代表出席了会议。旅日学者汪先恩博士应邀做了题为“从中西医学融合谈过敏对策”的主题演讲。

汪先恩从中、西医的角度讲解了过敏的原理。他说，尽管医疗技术飞速发展，但难治性疾病越来越多，过敏性疾病就是其中之一。当免疫机能低下，身体对本来无害或危害极小的物质过度敏感，进而把自己的组织误认为异己，错误地发动攻击而造成炎症损伤的过程就是过敏。这类疾病很多，如过敏性哮喘、过敏性鼻炎、花粉过敏症、过敏性药疹、日光性皮炎、金属等接触性皮炎、荨麻疹、斑秃、溃疡性大肠炎，阿脱皮性皮炎（atopic dermatitis，AD）等，部位不同，其共同的病理特征是免疫力低下，所以治疗应该提高免疫，而目前世界上对过敏性疾病的方针是抑制免疫，使身体失去攻击异物的能力以减轻炎症，实际上往往加重病情，已知皮质激素等往往导致病情慢性化与难治化，尤其是他克莫司可诱发肿瘤。

他认为过敏有外因更与内因有关。过敏是工业革命后出现现代病，外因是人为
地产生了大量的过敏物质，内因是不良的生活习惯和生活环境导致身体免疫功能障碍，形成了过敏体质。营养饮食习惯自然息息相关，例如，过敏性鼻炎和哮喘的发病率与冰箱的普及有关，正常起情况下，身体产生的热量过剩，除维持体温外，还能把冷的食品和空气迅速加温，当身体产热不够时，过度的喝冷饮就容易引起鼻塞、咳嗽、哮喘等。

他认为治过敏重点在调节胃肠。消化道是食物、细菌等异物接触最多的地方，消化道特别是小肠是免疫的前线和司令部，表面积达200平方米，末梢淋巴组织达70%。消化与免疫密切相关，婴儿由于消化机能不成熟，这时服用难以消化的奶粉之类，蛋白质不能充分分解成氨基酸时，就会发生过敏，而母乳就不存在这个问题。成人往往因为精神过度紧张或药物，导致胃肠缺血而影响消化与免疫功能而诱发过敏。

汪先恩以阿脱皮性皮炎和溃疡性大肠炎为例，用数据和实例讲解过敏病的特点。他说，通过改善生活习惯和调整过敏体质的中药制剂，大部分过敏病能治愈。但使用过皮质激素和免疫抑制剂的话，问题就变得复杂，会出现反跳，耐心地熬过反跳期才能治愈，而没有使用过免疫抑制剂的大多短期内恢复正常。

最后，从营养药膳的角度就如何调整过敏体质提出了建议，与会者表示会把这些知识运用到实际生活之中。