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怀念林芝老酸奶
日期: 14年07月4期

■ 杜海玲

 

到西藏的第一天,就去了林芝老酸奶厂家,叫做林芝贡布乳业。一进门,藏族姑娘就捧着一个塑料盒子,里面排列着林芝牦牛老酸奶,给我们分发。桌子上还放着牦牛牛奶等等。当场打开那个老酸奶,味道之美,真是没得说。我形容半天,也并不能让看着文章的人尝到,那又有什么好显摆的呢。一句话,我从来没吃过这么好吃的酸奶,它和所有在超市买的或者我的能干朋友在家做的都不一样。按照我的想当然式的思维展开去。牦牛,是生活在高原的牛,无论多么寒冷,多么干燥,空气多么稀薄,它都活得好好的,那它得有多能囤积和保护营养,它的奶又得是多么的浓厚啊。我们在超市,有时候见到卖那种特浓之类的牛奶,可是跟牦牛的比,真就成了被稀释过的感觉,就好像拿脱脂奶粉冲了一杯所谓牛奶。

林芝老酸奶,现在据说已经供不应求,厂子也并没有大力度投入扩建,是一种怡然自然的经营模式。这里60%的牦牛奶是从农户手中收来,一年可收购鲜牛奶300吨。牦牛纯天然养殖,白天被放养在野外,晚上它们会回到家里。这种自在放养的牦牛,产出的奶浓香无比。

藏族朋友益西在微信上发了牦牛骨的照片和拟牦牛的一段话:近百年前,我们就被称为高原之舟,成为高原最有灵气的主人。我们用自己的力量帮助高原的人们种田运输,用我们的毛编织了黑帐篷,鲜美的肉制成了过年的风干肉,骨头制成美丽的饰品,连我们的粪便都能作为燃料给人带来热量。

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